La capitale guinéenne a vibré ce samedi 13 décembre au rythme de la première édition du Festival du Fonio, officiellement lancée à l’hôtel Gamal Nasser, en présence de nombreuses personnalités nationales ainsi que d’invités venus de l’étranger.
Organisée par Nima Traiteur, en collaboration avec Les Mains Unies des Chefs cuisiniers Guinéens, cette initiative ambitionne de valoriser le fonio, céréale ancestrale profondément enracinée dans le patrimoine alimentaire guinéen. Pour l’occasion, plusieurs stands d’exposition ont permis aux visiteurs de découvrir et de déguster une large gamme de plats et de produits dérivés du fonio. Au total, plus de 150 produits alimentaires issus de cette céréale ont été présentés, mettant en lumière sa diversité et son potentiel gastronomique.
Coordonnatrice du festival, Cheffe Nima a exprimé sa satisfaction, qualifiant l’événement de « concrétisation d’un rêve ». Selon elle, le fonio constitue un véritable « trésor ancestral » qu’il convient de faire rayonner au-delà des frontières nationales. Elle a rappelé que la Guinée occupe la place de premier producteur mondial de fonio, avec une production annuelle estimée entre 490 000 et 530 000 tonnes, soit plus de 70 % de la production totale de l’Afrique de l’Ouest.
« Le fonio incarne l’âme de notre gastronomie guinéenne et africaine. Aujourd’hui, nous ne célébrons pas seulement un aliment, mais une identité nationale et internationale : le fonio, nos petites graines d’or », a-t-elle déclaré.
Intervenant à son tour, Assimaou Doukouré Bah, directrice générale adjointe du Tourisme et de l’Hôtellerie, a mis en avant la dimension culturelle et économique de cette céréale emblématique. « Le fonio n’est pas une simple céréale. Il est l’expression de l’identité, de la résilience et de la fierté guinéennes. Il raconte l’histoire de notre terroir et le savoir-faire de nos communautés rurales », a-t-elle souligné, avant d’ajouter que le fonio représente une opportunité stratégique pour le développement du tourisme gastronomique guinéen.
Tairé Balde
